فطر عرف الأسـد: الوصف والمُكونات الغذائية 

يعد فطر عرف الأسد من أهم الفطريات التي تنمو في الطبيعة على جذوع الأشجار، ويُسمى الفطر بهذا الاسم؛ لأن شكله يشبه عرف الأسد، وتستغرق مراحل النمو والنضج من 10 إلى 14 يومًا، ويستخدم كغذاء ودواء حيث تشبه نكهته سرطان البحر والجمبري، ويحتوي على نسب عالية من المواد الغذائية، ونلاحظ من الجدول التالي أن محتويات الفطر من البروتين النباتي مثلا أعلى من الأطعمة النباتية الأخرى، عندما يُقارن بفطر ماتسوتاك (20.1%)، وفطر المحار (19.5%)، وفطر شيتاكي (18.3%)، ونجد أنه يُكافئ النسبة الموجودة في الفاصولياء حوالي (40%)، بالإضافة للمحتويات من الأحماض الأمينية، ومجموعات فيتامين بي ودي والألياف الغذائية والمعادن، ونسبة المنخفضة جدا من الدهون، والجدول التالي يوضح مكونات كل 100 جرام من الفطر الجاف مع النسب المئوية لكل مكون منها

فطر عرف الاسد

﷼150.00Price